orlandosalf的部落格

紀宜穎典通公司研究員 2016年底UberEATS上路宣告臺灣餐飲外送市場的戰國時期到來。自2012年空腹熊貓（foodpanda）引進臺灣後，一舉打破過去你我熟悉的達美樂、PIZZAHUT、便當、手搖杯飲料電話外送服務型態，各家外送服務紛紛推出APP點餐服務，外送點餐服務選擇類型更加多樣化。多數消費者雖然仍習慣以電話預定餐飲外送服務，但是foodpanda引進多元、便利的線上、手機訂餐服務成為主流，2016、2017年加入臺灣外送市場的UberEATS和有無快送，也都相對應的提供線上訂餐服務。

根據經濟部統計處資料顯示，2016年臺灣餐飲業營業額為4,394億元，其中外送市場約占5％，由此推估每年外送餐飲服務的商機約達220億元。2017年中國大陸網路外送服務市場規模增長速度雖然趨緩，但預計仍達2045.6億人民幣（約新台幣9,471億元），並且外送服務規模占整體餐飲市場比重持續上漲達5％，與臺灣經濟部統計處推估的比例相當。

此外，UberEats在2017年第四季的營收已經來到40億美元，代表餐飲外送服務已經占Uber整體業務收入約10％。福特汽車（Ford）甚至認為外送比薩等快遞服務，將會成為未來自動駕駛車的關鍵應用殺手級服務。即時通訊軟體LINE預估日本餐飲外送規模約4,000億日圓（約新台幣1,095.6億元），較2016年成長10％，因此在2017年7月宣布推出外送餐點服務，並認為餐飲外送市場規模可再擴大。

無論是美國、日本、中國大陸或是臺灣，餐飲外送服務蓬勃發展原因除了歸功於網路、智慧型手機興起與普及外，主要都市人口密度密集、消費能力提升都扮演重要的推手。然而即使是外送服務最早、最盛行的美國，也約僅有6％的外送服務是透過電子商務形式完成，由此顯示，餐飲外送服務未來商機固然具有無限可能，但是進一步教育消費者與店家接受意願的路還很長。

一句俗語說得好：「不想當將軍的兵都不是好兵。」同樣不想當上管理職的財務會計就不會是好的財會人，為什麼？因為財會人如果本身有想要達到更高的層次，就必須提升自己的管理技能水平，會計師推薦的管理學是由美國一位名叫德魯克的老年人組織成體系的，稱為管理學上的開山鼻祖，其生前的一系列的論述即便是到現在都充滿著智慧的光明，是商學不得不讀，除了管理學的開創者著作以外，還有很多發展者，例如根據各個國家實際經濟、文化條件有效的改良以惠及許多企業家的學者，都有許多值得我們學習的地方，幸福的家庭很多相似之處，而不幸的家庭則各有各的不幸，管理部門與企業也是如此，當事人更有發言權，旁觀者可藉此「有則改之無則加勉」，如果我自己很喜歡的傑克．韋爾奇的《贏》就是其多年管理思想的一個總結，其中還有眾多國內外的企業家的經典論述，閱讀此書可放寬自身眼界，與先行者進行跨時空的心之交流。

餐飲外送市場固彰化開公司推薦然發展可期，但是仍然有幾個問題有待克服：

一、國內適法性問題仍待解決

Foodpanda雖已引進臺灣多年，且在全球超過47個以上國家營運；UberEATS也在以美國為主的多個國家或城市提供服務，但臺灣法令規定經營宅配送餐服務皆必須登記為汽車貨運業，在相關法令尚未修法前，類似餐飲外送服務仍屬遊走法律邊緣。

二、店高雄記帳推薦家接受度有待提升

部分彰化會計師推薦店家經營模式仍習慣消費者電話訂餐、取餐，尤其臺灣許多傳統小吃業多屬小規模營業，對於新型態的外送餐飲服務接受度不高，因此說服店家願意採用平台或APP，且可能增購軟硬體、人力訓練成本，並接受平台抽成費用等作法，都是外送餐飲服務業者需要克服的難題。

三、外送餐點衛生及品質問題

稍具規模餐飲業者衛生條件普遍具一定水準，但平台業者能否成功扮演督導功能，由第三方單位協助衛生條件檢查公正性及消費者信任有待商議，再以如何維持餐點品質不因外送過程影響，甚至餐飲消費之後可能問題（如身體不適等），也是外送服務平台業者的另一個難題。

四、平台抽成比例認知差異

透過平台預定外送服務固然可以增加店家消費客群，但平台業者服務收費成數仍沒有明確規範，店家雖然可以將服務費用轉嫁到消費者身上，卻容易招致消費者的怨言，徒增困擾。因此如何在兩者之間取得一個平衡點，也有待平台業者與店家的進成立公司流程一步磨合。

我覺得自己開公司有兩大優點，第一個就是他可以對大化自己做往的專長與經驗，並把興趣、愛好、強項等等透過網路、數位自媒體工具資源進行結合，創造出一套屬於自己的商業行銷模式，透過自己的語言幫助有需求的人，找到與自己有共鳴有連結人的，進而獲取金錢收入與人氣名聲，第二就經營個人事業可以擺脫過去在傳統公司制度裡面的令人無奈的規章，還有令人感到壓力的人際關係，無理的階級制度，不需要去經營令人焦慮的社交圈，因此我們除了可以轉化自己的優勢與經驗成金錢收入之外，同時不再受到公司的組織約束，可以自由安排自己休息時間，休閒與工作的時間的安排更加彈性，可以選擇自己喜歡的工作地點，更能創造與喜歡的人合作的機會，我們可以在自由意識之下經營更有意義的人生模式，藉由自身的力量來回饋社會，達到社會最大利益，並且讓自己真正的快樂，一人開公司跟自由工作者是完全不同的，自由工作者絕大多數還是需要配合雇主的需求，採接案形式，而一人開公司，就是採主動提案，我是主動出擊提供我的服務與商品，雖然都是創業者，但精神層面上的意義完全不同，身為開公司者，我擁有更多的主導權與選擇合作對象的權利。

很多人常常會詢問說小本生意也要申請營登嗎？其實這是需要根據行號的營業額來做判定的，以商業登記來說，只要你是以營利為目的開店的都需要申請營登，除了《商業登記法》中提到的攤販、家庭農林漁牧業者、民宿經營者、每月銷售額未達營業稅起徵點者…等小規模商業，才不需要申請，而營業稅起徵點則需要依照《小規模營業人營業稅起徵點》法規來判定，例如：裝潢、廣告、理髮、加工產業…等為每月低於4萬元；買賣、製造、手工、新聞…等行業則是每月銷售額不達8萬元。只要沒有超過營業稅起徵點，就不會進行課稅。在稅籍登記（營業登記）的部分，會根據《加值型及非加值型營業稅法》規定營業人在正式營業之前就必須申請，但如果是在「自用住宅」進行理髮、美容…等家庭手工藝副業，沒有雇用人員也無營業牌號，且每月銷售額未達營業稅起徵點，就可以不用辦理稅籍登記（營業登記）。